elikat - Backmischung für Kokoskuchen (MHD 22.03.19)


elikat - Backmischung für Kokoskuchen (MHD 22.03.19)

Artikel-Nr.: 65.007

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Die Backmischung von elikat für Kokoskuchen ist herrlich saftig und leicht kokosnussig im Geschmack und reicht für einen Kuchen in einer Springform oder für ca. 12 Muffins.

- fructosearm
- glutenfrei
- laktosefrei
- sorbitarm
- vegan

Das Packung enthält 560 g.

Wie wird die Backmischung zubereitet?

Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Den Inhalt der Tüte in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen (KEIN Mixer bitte) rühren, bis evt. vorhandene Klümpchen ganz aufgelöst sind.
320 ml lauwarmes Wasser und 80 ml Speiseöl (am besten Rapsöl). Den Teig weiterrühren bis er schön geschmeidig ist.
1 Teelöfel Tafel-Essig zugeben (bitte keine Essigessenz) und langsam unterrühren, damit die kleinen Luftbläschen bestehen bleiben, damit der Kuchen am Ende schön saftig und fluffig ist.

Den Teig in eine Kuchenbackform füllen und bei Mittlerer Schiene backen.
20 - 25 Minuten bei Muffins.
ca. 30 Minuten bei einer Springform
ca. 45 Minuten bei einer Kastenform

Um zu prüfen ob der Kuchen durch ist, einfach ein Holzstäbchen nach der Backzeit in den Teig stecken. Bleibt noch Teig daran kleben, dann braucht er noch ein bißchen.

 

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